Mineraler – små næringsstoffer med stor betydning

Når vi taler om kosttilskud, så er det ofte vitaminerne, som løber med al opmærksomheden. Dog spiller mineralerne faktisk en lige så vigtig rolle. Mineraler kan være i form af mineraler i klassisk forstand, altså calcium og magnesium, men desuden spormineraler, som vi ikke skal have nær så meget af (i stedet for milligram, så taler vi om mikrogram).
I dagens opslag vil vi gerne fortælle mere om de ofte oversete mineraler og vi lægger særligt stort fokus på calcium.

Kort om - hvad er mineraler?

Mineraler er grundstoffer, som findes naturligt i jorden og i vores fødevarer. Du kender dem måske fra det periodiske system fra kemitimerne i skolen. I kroppen fungerer de som essentielle byggesten og hjælper med at regulere en lang række biologiske processer. Kroppen kan ikke selv danne mineraler. Derfor er vi afhængige af at få dem tilført gennem kosten 🥗

Hvad bruger kroppen mineraler til?

Mineraler indgår i en lang række funktioner i kroppen. De fungerer blandt andet som byggemateriale for knogler og tænder, men spiller også en vigtig rolle i enzymer og processer, der regulerer kroppens indre systemer.

Det betyder blandt andet, at mineralerne bidrager til:

• Energistofskifte, hvor fx jern spiller en vigtig rolle
• Opbygning og vedligeholdelse af knogler og tænder, hvor calcium er central
• Musklernes og nervesystemets normale funktion, takket være magnesium
• Immunsystemets normale funktion, hvor blandt andet selen er involveret

Man kan derfor sige, at mineraler indgår i næsten alle kroppens processer – fra stofskifte og fordøjelse til hormonbalance og cellulær aktivitet.

Hvordan får man nok mineraler gennem kosten?

Lad os starte med at sige, at du får flest mineraler ved at spise fra planteriget. Vi kender alle til tommelfingerreglen, at mejeri er kilden til calcium og fisk, samt skaldyr, er kilden til selen, men med vores nedenstående cheat sheet kan du hurtigt se, at mineralerne ofte gemmer sig i planter, hvorfor det er så vigtigt at spise godt med bælgfrugter, bladgrøntsager, frø og nødder. 

💡 Fun fact: Fisk og skaldyr er rige på selen, fordi marine organismer effektivt absorberer mineralet fra vandmiljøet. Desuden før køerne størstedelen af deres calcium i mælken fra at græsse og deres plantefoder! 🌿

I mange tilfælde kan en varieret kost dække kroppens behov for mineraler. Fødevarer som grøntsager, fuldkorn, frø, nødder, mejeriprodukter og fisk bidrager alle med forskellige mineraler. Dog har flere faktorer i vores moderne livsstil en indflydelse på vores indtag eller behov. En kost med mange færdigretter, en travl hverdag, stress, alt for meget kaffe, intensiv træning, graviditet eller stigende alder kan alle være situationer, hvor behovet for visse næringsstoffer kan være højere.

Samtidig kan det for nogle være udfordrende at få nok gennem kosten alene – for eksempel hvis man spiser meget ensidigt, er kræsen eller ønsker at begrænse bestemte fødevaregrupper. Derfor vælger mange at supplere med mineraltilskud som en del af deres daglige rutine.

Calcium – et godt eksempel på et vigtigt mineral

Et af de mest kendte mineraler er calcium, som er en vigtig byggesten for både knogler og tænder. Vidste du dog også, at calcium bidrager til 

• normal størkning af blodet
• normalt energistofskifte
• en normal muskelfunktion
• normal neurotransmission
• fordøjelsesenzymernes normale funktion
• spiller en rolle i celledelings- og specialiseringsprocessen?

Mange forbinder især calciumtilskud med ældre mennesker eller personer med knogleskørhed. Men faktisk er calcium vigtigt i alle livets faser.

Fødevarestyrelsen fremhævede eksempelvis forleden, at unge mellem 11 og 17 år har et særligt højt behov for calcium. I puberteten vokser kroppen nemlig hurtigt, hvilket øger behovet for de næringsstoffer, der indgår i knogleopbygningen, herunder calcium.

Når kvaliteten af et mineraltilskud gør en forskel

Hos Nani arbejder vi ud fra en enkel filosofi, at vores kosttilskud bør minde så meget som muligt om den mad vi spiser, så næringsstofferne er nemme for kroppen at genkende og optage.

Derfor fremstiller vi vores mineraltilskud fra bl.a. råvarer (fx rødalger) og fødevarer (fx boghvedespirer), samt fermentationsprocesser frem for at anvende syntetisk fremstillede mineralformer. På den måde forsøger vi at skabe tilskud, som ligger tættere på den form, kroppen er vant til at få gennem kosten.

Et eksempel er vores calciumtilskud, som udelukkende består af hele, tørrede og pulveriserede rødalger. Rødalger indeholder naturligt høje mængder organisk bundet calcium. Dog er rødalgerne også rige på andre mineraler, herunder organisk bundet magnesium og spormineraler. Ved at anvende en hel rødalge, frem for isolat af calcium, sikrer vi altså et tilskud, som foruden et givent næringsstof (fx calcium) også indeholder plantens fibre, aminosyrer, bioflavonoider, antioxidanter og hvad end af lækkerier der gemmer sig i sådan en skøn rødalge. Hos Nani er det dog ikke nok, at en plante er rig på et givent næringsstof - vi anvender desuden kun råvarer, som har certifikat på renhed og det gælder i den grad også vores Calcium. Vi høster vores rødalger fra Island, hvor rødalgerne vokser i utroligt klare vande, fra en familieejet virksomhed.

Hos Nani er ambitionen altid den samme - at hente næringsstofferne fra naturens skatkammer og skabe kosttilskud med fokus på kvalitet, renhed og respekt for kroppens naturlige behov.

Følg endelig med på bloggen, hvor vi inden længe deler vores "cheat sheet" til mineraler igennem kosten, men desuden også et indlæg med fokus på unge og calciumtilskud!